Clos d´Audhuy

Moderní tvář Cahors – terroir, charakter a radost z pití.

Ve vesnici Lacapelle-Cabanac, v západní části apelace Cahors, navazuje Benoit Aymard na 2 předchozí generace rodinného vinařství. Když v roce 2014 převzal jeho vedení, vinice byly zanedbané. Po letech práce a obnovy dnes hospodaří na 15 hektarech vinic, kde dominuje Malbec doplněný starými keři odrůdy Ségalin. Réva roste na svazích nad řekou Lot, na pestrých půdách bohatých na štěrk a železo. Od první sklizně v roce 2018 je vinařství vedeno v organickém režimu, přičemž ročník 2021 je prvním s oficiální certifikací.

Benoitova filozofie je jasná – ukázat, jak elegantní a šťavnatý může Malbec být. Vína vznikají přirozenou vinifikací, bez zásahů a bez čerpadel, pouze za pomoci gravitace. Zrají v betonu, nerezu a dubových sudech, aby si zachovala maximální čistotu projevu.

Inspiraci čerpá z vín, která sám rád pije – lehčí, svěží a nesmírně pitelná červená z Loiry či Gamay. Proto sklízí dříve než ostatní, aby si hrozny uchovaly živost a energii. Výsledkem jsou vína s plnou zralostí a bohatostí, ale ve stylu, který vybízí k radosti a každodennímu pití.

Jeho srdcovou záležitostí je cuvée Les Polissons („Rošťáci“) – přístupné, hravé a cenově dostupné víno, které si vychutnáte klidně i při sledování fotbalového zápasu. Přesně takovou radost chce Benoit s Malbecem přinášet.